Una de las maneras más eficientes de incrementar el consumo de un producto alimentario es darle nuevas salidas y utilizarlo en nuevos procesos. En este contexto, se plantea la economía circular como la cooperación entre elaboradores alimentarios proveyéndose mutuamente de ingredientes y/o subproductos a revalorizar y, de esta manera, reducir el impacto de la acumulación de subproducto. En el marco del proyecto se trabajará en la revalorización del suero, fruta (manzana y pera), legumbres, miel y alga espirulina para la obtención de nuevos productos alimenticios. Esta revalorización de coproductos se alinea con reto y cultura de disminución del desperdicio alimentario.

Finalmente, también se quiere argumentar la necesidad de potenciar la visibilidad y competitividad de las zonas rurales, así como destacar la situación de partida del presente proyecto. El proyecto lleva por título RE-VALORA TERRITORIO, dado que se entiende que es tan importante el producto obtenido como su origen y el lugar donde se elabora.
El proyecto presenta los siguientes objetivos:

• 1. Reaprovechar subproductos y coproductos de alto valor nutricional para incorporarlos a nuevos alimentos
• 2. Desarrollar una nueva gama variada de alimentos diferenciados y enriquecidos nutricionalmente
• 3. Potenciar la circularidad y la cooperación entre diferentes empresas alimentarias del territorio
• 4. Revalorizar el territorio, aumentando la competitividad del sector agroalimentario
• 5. Obtener resultados transferibles al sector agroalimentario catalán.